ELKÉSZÍTÉS

Az alap elkészítéséhez a vajat felolvasztottam és a hozzávalókat egy blenderben elegyítettem. Az elkészült masszát egy 20 cm nagyságú, sütőpapírral kibélelt tortaformába simítottam. A rétegek elkészüléséig betettem az alapot a hűtőbe.
A sztracsatellás réteg elkészítéséhez a pudingport a növényi tejjel elkevertem, egy lábasban összeöntöttem a kókusztejszínnel, kókuszvirág cukorral és agar agarral, forrásig melegítettem. Az apróra tört kekszmorzsát belekevertem a kókusztejszínes masszába és az alapra öntöttem. Ezt követően gyorsan visszatettem a hűtőbe, amíg elkészítettem az áfonyás réteget.

Az áfonyás mousse réteghez az áfonyát a vízzel és a kókuszvirág cukorral összefőztem és egy szűrő segítségével átszűrtem. Hozzákevertem a kókusztejszínt, a keményítőt és az agar agart, amikor kezdett sűrűsödni a keverék a sztracsatella rétegre öntöttem.

Hűtőben egy éjszakán át állni hagytam, kekszmorzsával és friss gyümölcsökkel díszítettem. Nagyon finom lett! 🙂