Október 16-án a világ a kenyeret ünnepli. Azt az egyszerű, mégis életünk szerves részét képező ételt, amely évezredek óta az összetartozás, a bőség és az otthon melegének szimbóluma. A frissen sült kenyér illata mindenhol ismerős – emlékeket, családi pillanatokat, közösséget idéz.
Azonban sokak számára ez az élmény már nem magától értetődő. Akik gluténérzékenységgel vagy cöliákiával élnek, jól tudják, sokszor mekkora kihívás igazán finom, puha, illatos gluténmentes kenyeret, pékárut találni, – vagy akár otthon készíteni. Sok próbálkozás után gyakran születnek morzsálódó, száraz, íztelen változatok.
A mentes életmód szerencsére ma már nem lemondásról, hanem kreativitásról, tudatosságról és minőségi alapanyagokról szól. Ezt az üzenetet vitte tovább a 2025. szeptember 20–21-én, a MoM Sportban megrendezett Csak a Mentes Őszi Fesztivál, ahol egy különleges Guinness-rekord kísérlet is lezajlott: a legtöbbféle garantáltan gluténmentes kenyér és pékáru a helyszínen, helyben sütve.
Guinness-rekord kísérlet – több, mint 50 féle gluténmentes kenyér és -pékáru helyben sütve
A fesztivál vasárnapi napján a látogatók tanúi lehettek annak, ahogy Horváth Judit, cukrász, receptkönyvszerző és a Fermentált Konyha társszerzője vezetésével megvalósult az, ami eddig még senkinek sem sikerült: egészen pontosan 54 különböző típusú, garantáltan gluténmentes kenyér és pékáru készült el a helyszínen, frissen sütve.
A hatalmas szakmai kihívás sikeréhez Horváth Judit munkáját a helyszínen segítette egy elkötelezett csapat is: Kismárton Máté, Szeiler Margit, Buthainé Sturovics Ágnes és Viczkó-Frederik Albert – precizitásukkal és lelkesedésükkel nélkülözhetetlen részét képezték a folyamatoknak.
Az esemény nemcsak a gluténérzékenyek, hanem minden gasztronómia iránt érdeklődők számára is különleges mérföldkő volt, hiszen ilyen mértékű, ellenőrzött gluténmentes pékáru, rendezvényen történő elkészítése még nem volt Magyarországon.
A rekordkísérletet a Magyar Rekord Egyesület felügyelte, és Sebestyén István, a Magyar Rekordok regisztrátora®, az egyesület elnöke hitelesítette. Munkáját Galló Iván, élelmiszermérnök és pék segítette szakmai precizitással.
A rekord nem jöhetett volna létre támogató partnereink nélkül, akik hozzájárultak, hogy minden egyes gluténmentes pékáru tökéletesre sikerüljön:
- Bijó Szakáruház és Webshop – igazoltan gluténmentes alapanyagaival biztosította a hibátlan minőséget,
- Vorwerk Thermomix Minikonyha – modern gépeivel felgyorsította és leegyszerűsítette a folyamatokat,
- Vegadokk – különleges, garantáltan gluténmentes fűszereivel emelte az ízek harmóniáját,
- Fagor – professzionális sütőberendezéseivel gondoskodott a tökéletes végeredményről.
A szakértelem, az összefogás és a közös szenvedély eredménye pedig egy olyan Gluténmentes Magyar Rekord, amely örökre beírta magát a Csak a Mentes történetébe.
2025. október 15-én hivatalossá vált a Magyar Rekord
A Guinness-rekord kísérlet sikerét a Magyar Rekord Egyesület 2025. október 15-én hivatalosan is elismerte. A rekordról kiállított Magyar Rekord diplomát ünnepélyes keretek között adta át Sebestyén István a IV. Csak a Mentes Konferencián, a MagNet Házban.
Ez az elismerés nemcsak a szervezők és a résztvevő szakemberek munkáját dicséri, hanem azt is bizonyítja, hogy a mentes életmód nem lemondás, hanem lehetőség a kreativitásra és a minőségre.
S íme az 54 féle gluténmentes csoda, amelyek történelmet írtak
A helyszínen sütött pékáruk között voltak klasszikusok, innovatív újdonságok és édes-sós különlegességek is – mind gluténmentesen, gondosan ellenőrzött, minőségi alapanyagokból:
Sós és klasszikus kenyérfélék:
Focaccia, fougasse, mini pizza, bodag lepény, tökipompos, lángos, magvas kréker, vizes zsemle, sós zsemle, magos stangli, mini baguette, kornspitz, hajdinás kenyér, barna rizs kenyér, cirok kenyér, fehér rizses cipó, zabvekni, hajdinás bagett, barna rizs bagett, cirok bagett, fehér rizses bagett, zab bagett, hagymás bagett, burgonyás bagett, sütőtökös bagett.
Édes péksütemények és desszertek:
Tökös minipite, almás minipite, tökös-almás galette, szilvás frangipani, szilvás csiga, mandulás csiga, csokis briós, fahéjas tekercs, kakaós csiga, gyümölcsös muffin, gyümölcsös kenyérke, szilvás papucs, fahéjas almás kifli, fahéjas karika.
Különleges ízek és reform kreációk:
Céklás grissini, hajdinás kurkumás kenyér, zöldfűszeres kenyér, spenótos kenyér, paradicsomos kenyér, sütőtökös cipó, céklás vekni, baconos csavart, magos-sajtos pápaszem, hajtogatott pogácsa, zöldséges muffin, búbos briós, ökörszem zsemle, töltött zsemle, grissini.
Ez a sokszínű válogatás nemcsak a gluténmentes közösség számára adott inspirációt, hanem mindenki számára megmutatta, hogy a mentes sütés is lehet gazdag, ízletes és kreatív.
Több, mint fesztivál – közösség, tudás és szemléletváltás
A Csak a Mentes Fesztivál immár évek óta Magyarország legnagyobb mentes eseménye, ahol a látogatók egyszerre élhetik át az ízek, a tudás és a közösség erejét.
A Guinness-rekord kísérlet pedig méltó ünnepe volt annak az üzenetnek, amelyet a Csak a Mentes csapat évek óta képvisel: az egészségtudatos, mentes életmód lehet örömteli, ízletes és inspiráló.
A kenyér, ami összeköt
A Kenyér Világnapja emlékeztet minket arra, hogy a kenyér nemcsak étel, hanem kultúra, hagyomány és összetartozás szimbóluma.
A Csak a Mentes csapata pedig bebizonyította, hogy mindezt gluténmentesen is lehet tisztelettel, szenvedéllyel és rekorddöntő minőségben ünnepelni.