ELKÉSZÍTÉS

Palacsinta

• A zabpelyhet turmixgépben lisztté őröld.
• Add hozzá a hozzávalókat.
• Turmixold simára.
• Tapadásmentes serpenyőben süss nagyon vékony palacsintákat.

Áfonya jam

• Az áfonyát tedd lábasba.
• Add hozzá a juharszirupot és citromlevet.
• Botmixerrel pürésítsd.
• Add hozzá az agar-agart (külön vízben old fel és utána tedd hozzá).
• Forrald 1 percig, majd hagyd kihűlni.

Áfonya zselé

• 250 g áfonyát turmixolj le.
• Add hozzá 2–3 g agar-agart.
• Forrald 1-2 percig.
• Öntsd formákba és hagyd megdermedni a hűtőben.

Mandulás grillázs

• A mandulát durvára vágd.
• A juharszirupot melegítsd serpenyőben.
• Add hozzá a mandulát és szezámot.
• Keverd bele a kókuszolajat.
• Terítsd sütőpapírra és hagyd kihűlni.

Csokis máz

• A növényi tejszínt melegítsd fel.
• Keverd bele a kakaót és juharszirupot.
• Add hozzá az agar-agart.
• Forrald 1-2 percig, majd keverd bele a kókuszolajat.

Töltelék

• A diót aprítsd majd keverd össze a kakaóval és az eritrittel.
• A vegán krémet keverd össze a vaníliával és juharsziruppal.
• Keverd simára.

Tálalás

• A palacsintákat egymásra rétegezve készíts csúsztatott palacsintát.
• Minden réteget kend meg diós-kakaós töltelékkel, vegán krémmel és áfonya jam-mel.
• A tetejére önts csokis mázat.
• Szórd meg mandulás grillázzsal.
• Díszíts áfonya zselével.

Ha szeretnél még egy kis kókuszhabot is tehetsz a tetejére.

A receptet Vári Adrienn, az Év Mentes Séfje 2026 amatőr kategóriájának kreatív különdíjas versenyzője készítette.