“Bözsi mama mákos rétese után”

ELKÉSZÍTÉS

Előkészületek:

• mákot ledaráljuk
• a datolyát kevés vízbe kenhető állagúra turmixoljuk
• az almát lereszeljük, ebbe rakjuk a lereszelt citromhéjat
• 1 almát apró kockára vágunk

A rizslapokat beáztatjuk, majd deszkára tesszük egymás mellé úgy, hogy egy kicsit egymásra rakjuk. A lapokat megkenjük olajjal, datolyával, megszórjuk mákkal és ízlés szerint cukrot is tehetünk rá. Az enyhén kifacsart almát most rakjuk rá /nyáron rakhatunk rá tököt (“disznótöknek” nevezték ezt Zalában) /. Megkenjük tejföllel és olajjal. A széleket behajtjuk és úgy tekerjük fel. A tetejét is megkenjük tejföllel és olajjal. 200C-on 30 percet sütjük.

A tökből karikákat vágunk megfelezzük és picit megpirítjuk, egy picike almacukrot csurgatunk rá a végén, így karemellizálódik.

Készíthetünk mellé egy alma kompótot és tejszínes szószt:

Az almát apró kockára vágjuk és picit pároljuk – fahéj, almacukor, csipet só és citrommal. A tejszínt feltesszük főzni és kevés almacukorral átforraljuk.

A rétest átlósan felszeleteljük, eligazítunk kettő szelet tököt, ráhalmozzuk az almás szösszenetet és rácsurgatunk egy kevés tejszínes szószt.

A receptet Vári-Nagy Krisztina, az Év Mentes Séfje 2026 amatőr kategóriájának fenntarthatósági díjas versenyzője készítette.