ELKÉSZÍTÉS

Narancsos köles rizottó, “kókusz-cotta” , gyömbéres körtebefőtt, homoktövis krém, csicseri crumble

Narancsos köles rizottó

A kölest felfőzöm a madulatejben, ízesítem, fűszerezem, majd hagyom állni, hogy meg szívja magát, kihűtöm és tálalom.

Kókusz-cotta

A habalapot felverem, a hozzávalókat felforralom, majd hozzáteszem az aga-agart. A végén hozzákeverem az alapot, majd formába öntöm és sokkolóba teszem, tálalásig hűtőm.

Gyömbéres körtebefőtt

A körtét megpucolom, golyó formákat vájok ki belőle. A hozzávalókat összeforralom és a körte golyókat nagyon lassan főzöm, majd hagyom a saját levében kihűlni.

Homoktövis mártás

A hozzávalókat összeforralom, szitán átszűröm, hűtőbe teszem, majd tálalom.

Csicseri crumble

A hozzávalókat összekeverem, sütőpapíros tepsibe teszem és nagyjából 10-12 perc alatt ropogósra sütöm. Ezután össze töröm, tálaláskor a tányérra kanalazom.

A receptet Balog Martin, az Év Mentes Séfje 2026 profi kategóriájának kreatív különdíjas versenyzője készítette.