ELKÉSZÍTÉS

A retket vékonyan felszeleteljük, és üvegekbe osztjuk. A retek és a páclé mennyisége az üvegek méretétől, alakjától és a retkek szeletelési módjától függően változhat.

Melegítsük az ecetet, a vizet, a cukrot és a sót egy közepes lábasban közepes lángon. Keverjük, amíg a cukor és a só fel nem oldódik, körülbelül 1 percig.

Öntsük a pácot a retekre, majd osszuk el a borsot és a mustármagot az üvegekbe.

Hagyjuk kihűlni, és hűtsük felhasználásig.

A savanyított retekszeletek akkor a legjobbak, ha egy éjszakán át pácoljuk őket.

A receptet Horváth Judit, Fermentált Konyha társszerző, receptkönyvíró készítette.