ELKÉSZÍTÉS

Az előtészta hozzávalóit összekeverjük, majd 6 órán keresztül konyhapulton kelesztjük.

A keverőtálba tesszük a többi hozzávalót (a margarin kivételével), és kidolgozzuk a tésztát. Az olvasztott margarint ezután több lépésben adjuk a tésztához, és addig gyúrjuk, amíg elválik a keverőtál szélétől, majd beleforgatjuk az áztatott mazsolát.

Rúddá formázva kuglófsütő formába tesszük, majd 1-2 órát kelesztjük nejlonzacskóba húzva (nagyobb méretű és puffadt lesz).

180 °C-os előmelegített sütőben kb. 45 percig sütjük (tűpróbával ellenőrizzük), és a tepsiben hagyjuk kihűlni.

A receptet Horváth Judit, Fermentált Konyha társszerző, receptkönyvíró készítette.