ELKÉSZÍTÉS

A chia magot, a hajdinapelyhet, útifűmaghéjat, a kovászt és a vizet összekeverjük egy tálban, majd egy éjszakára letakarva félretesszük (zselészerű állagúvá válik).

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és béleljünk ki egy sütőlapot sütőpapírral.

A zseléhez olívaolajat és sót adunk, és jól elkeverjük, hogy levegősebb legyen. Ezután hozzáadjuk a lenmagot, a zabpelyhet, a lisztet és a sütőport, és jól elkeverjük (ragacsos tésztát kapunk).

Kézzel vagy kanállal 8-10 zsemlét formázunk, és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. Süssük a zsemléket 45 percig, amíg ropogósak nem lesznek, és az aljukra kopogtatva üreges hangot nem hallunk.

A kihűlt zsemléket zacskóban, szobahőmérsékleten tároljuk.

A receptet Horváth Judit, Fermentált Konyha társszerző, receptkönyvíró készítette.