ELKÉSZÍTÉS

A datolyát háromszoros mennyiségű forró vízben 2 órát áztatjuk. Ezután leszűrjük, lecsepegtetjük. A datolyát a többi hozzávalóval késes aprítóban pépesítjük, majd 30 percig állni hagyjuk.

Ezután kis golyókat formázunk belőle, majd a golyókat tetszőleges burokba forgatjuk, pl. darabolt mogyoró, kókusz, kakaóbabtöret, kakaópor.

A hűtőben dermesztjük néhány órát fogyasztás előtt.

A receptet Horváth Judit, Fermentált Konyha társszerző, receptkönyvíró készítette.