ELKÉSZÍTÉS

• A rizst megfelelő módon elkészítjük, majd hozzáadjuk a fűszereket, a végén a csicseriborsót.
• A cukkininek megmossuk, majd két végét levágjuk. A cukkiniket hosszában félbe vágjuk és kanál segítségével kimagozzuk.
• A sütőt 180-185 fokra előmelegítjük alsó-felső légkeverésre.
• Fokhagymákat megpucoljuk majd finomra vágjuk és olíva olajon lepirítjuk.
• Hozzáadjuk a tofu bolognait és a fűszereket, illetve a növényi ricottát. Majd a rizs egy részét, hogy formázható állaga legyen.
• Sütőtepsire zsír- vagy sütőpapírt teszünk, kevés olajjal meglocsoljuk.
• A félbevágott cukkiniket ráhelyezzük.
• Sózzuk és olivázzuk, majd megtöltjük a tofu bolognaival.
• Tetejére növényi sajthelyettesítőt reszelünk és 180-185 fokon 30-45 percig sütjük.
• Amíg sül, összevágjuk a snidlinget és kikeverjük a növényi krémet, sóval, citromhéjjal.
• Ha elkészül a cukkini, tányérra helyezzük a csicseris rizst és mellé a töltött cukkinit, majd növényi krémmel, snidlinggel és citromhéjjal díszítjük.

A receptet Tanács Norbert séf, a 2026-os Év Mentes Séfje profi kategóriájának fenntarthatósági különdíjasa készítette.