Ropogós Rizs saláta - Csak a Mentes

Ropogós Rizs saláta

cukormentes, gluténmentes, laktózmentes, Mentes élet ízei, tojásmentes, vegán

Hozzávalók:

Hozzávalók 6 személyre:

A salátához:

300 g jázminrizs
1 db kígyóuborka
1 db pritaminpaprika
3 szál újhagyma
2 db érett avokádó
120 g főtt szójabab (edamame is lehet)
80 g szójaszósz
1 nagy marék friss petrezselyem
80 g pirított földimogyoró

A ropogós rizshez:

2 ek. gluténmentes szójaszósz vagy tamari
1 ek. szezámolaj vagy olívaolaj
1 tk. chilipehely

Öntethez:

4 ek. mogyorókrém
3 ek. gluténmentes szójaszósz / tamari
2 ek. rizsecet
2 gerezd fokhagyma
1-2 ek. chili szósz
kb. 100 ml víz
1 e.k juharszirup vagy méz opcionálisan

ELKÉSZÍTÉS

1. Rizs elkészítése

A rizst főzzük meg, majd hagyjuk teljesen kihűlni.
Keverjük össze a szójaszósszal, az olajjal és a chilivel, majd sütőpapíros tepsin terítsük szét.
200 °C-on kb. 25–30 perc alatt süssük aranybarnára és ropogósra.

2. Zöldségek

Az uborkát, pritaminpaprikát és avokádót kockázzuk fel.
Az újhagymát vékonyan szeleteljük.
A petrezselymet durvára vágjuk. Edami babot főzzük.

3. Öntet

A mogyorókrémet keverjük össze a szójaszósszal, rizsecettel, reszelt fokhagymával és chili szósszal.
Fokozatosan adjuk hozzá a vizet, keverjük amíg krémes, folyós állagú öntetet kapunk.

4. Összeállítás

Egy nagy tálban keverjük össze és forgassuk össze az öntettel.
A tetejére szórjunk pirított mogyorót és extra újhagymát.

A receptet Vári Adrienn, a GasztroÉn Mentes Főzőstúdió alapítója, a 2026-os Év Mentes Séfje amatőr kategóriájának kreatív különdíjasa készítette.