ELKÉSZÍTÉS

• Melegítsük elő a sütőt 170°C-ra, és béleljünk ki egy nagy tepsit sütőpapírral.
• Tegyük a liszteket, a barna cukrot, az aquafabát, kovászt, a szirupot és a fűszereket egy tálba. Keverjük össze kanállal, majd a kezünkkel gyúrjuk össze a masszát. Eleinte száraznak tűnhet, de végül összeáll egy gombóccá. Ha egy perc elteltével sem áll össze, adjunk hozzá még egy kevés aquafabát.
• Szórjunk 3 evőkanál porított barna cukrot egy tányérra. Csípjünk le darabokat a tésztából, és formázzunk belőlük kis golyókat (kb. 20-25 darab lesz belőle). Forgassuk meg a golyókat a porcukorban.
• Helyezzük a golyókat a tepsire, majd óvatosan nyomjuk le őket annyira, hogy a szélük kissé megrepedezzen.
• Süssük 12 percig. A kekszeknek világosnak és puhának kell maradniuk, és nem szabad szétterülniük.

Fogyasztás előtt hagyjuk őket kihűlni – így megszilárdulnak, és ekkor a legfinomabbak.

A receptet Horváth Judit, Fermentált Konyha társszerző, receptkönyvíró készítette.