ELKÉSZÍTÉS

A cukkinit és a karfiolt le kell reszelni, majd egy pici nedvességet hagyva a cukkiniből le kell turmixolni – ehhez mehetnek a fűszerek, majd a zabpehelyliszttel összekeverve egyenletes masszát kapunk. Majd egy szép lappá kell kiteríteni ( kb. 2 cm vastagságú) és pogi szaggatóval (legkisebb méret) egyforma kis pogikat szaggatni, majd forró olajban kisütjük, forgatjuk, rázogatjuk, hogy szépen megpiruljon. Félretesszük pihenni.

Mártás:
A visszamaradt olajában, megdinszteljük a kockára vágott vöröshagymát és fokhagymát, felöntjük a kókusztej és a fűszerek keverékével, rászórjuk az apró kockára vágott paprikát, majd addig főzzük, míg be nem sűrűsödik a mártás . A végén bele forgatjuk a kis cukkini falatokat ( azért kell a végén hogy ne szívja meg magát nagyon a falatka)

Díszítés:
Az elkészült ételt friss, apróra vágott petrezselyemmel és piros kaliforniai paprikával díszítjük.

Tészta:

A tésztát megfőzzük, félre tesszük nem kell nagyon túl főzni mert a mártásból úgyis felveszi a nedvességet.
Az apróra vágott fokhagymát a vajon meg pirítjuk alacsony lángon. Majd a fokhagymára rá öntjük a főzőkrémet és hadd forrjon, majd mikor hozzá facsarjuk a citrom levét (lehet bele reszelni egy kis citromhéjat is, pikánsabb lesz) mehet hozzá a bors (én rózsaborsot használok) a chili pehely.

Egy picit hagyjuk még hadd érjenek össze az ízek, majd mehet bele a felaprított paradicsom, bazsalikom. Ha használsz petrezselymet, az utolsó 1-2 percben azt is keverd bele.

A tésztát keverd össze a szósszal. Tálaláskor bele lehet keverni egy kicsi margarint, a tetejét pedig megszórhatod alacsony lángon, szárazon pirított magvakkal.

Tálaláskor, aki szereti mér megszórhatja egy kis borssal és én még szoktam rá facsarni egy pici citromlevet.