Adódik a kérdés, hogy hogyan lesz egy matematikusnak mindenmentes kávézója…? Ahol Budapesten először Szafi lisztkeverékekből készül az összes étel.
– Interjú Németh Hannával, a Fun Cafe tulajdonosával
Mesélj egy kicsit a kezdetekről, hogyan indult el a Fun Cafe?
Mindig is édesszájú voltam. Gimnázium elején kezdtem el először magamnak, majd szélesebb baráti körben is süteményeket és tortákat készíteni, ekkor még hagyományos alapanyagokból. Mindig nagy örömmel készítettem ezeket az édességeket, így fogalmazódott meg bennem, hogy egyszer szeretnék majd egy saját cukrászdát. Közben más felé sorolt az élet – matematikusként diplomáztam – de végig ez a cél lebegett a szemem előtt. Radikális szemléletváltás volt az életemben, mikor gyomorproblémáim miatt elkezdtem megismerkedni a reform alapanyagokkal, így módosult az elképzelt cukrászdám képe, egy olyan hellyé ahol egészséges, mentes és finom ételek közül lehet választani. Azonban új kihívással kellett szembenéznem, hiszen sokkal nehezebb a reform alapanyagokkal dolgozni, mint gondoltam…
Tavaly kezdtem el megismerkedni a Szafi termékekkel és úgy tűnt, hogy megtaláltam az igényeimnek megfelelő íz és minőség kombinációját. Így lett ez a Fun Cafe fő profilja.
Ez azt jelenti, hogy minden étel Szafi liszttel készül?
Igen, mindenhez azt használunk. Nagyon szeretem őket, mivel nagyon jó minőségű lisztek, ráadásul könnyen kezelhetőek, finomak és tényleg mindenmentesek is. Nagyon szükség volt a piacon egy olyan termékcsaládra is ami gluténmentes, de nem kukorica- és rizsliszt alapú. Sokan ezekre is allergiásak, puffadást okoznak illetve diétázóknak sem alkalmas gyors felszívódásuk miatt.
A mai világban sajnos egyre több emberről derül ki, hogy ételérzékeny, emellett szerencsére egyre többen figyelnek oda az egészséges étkezésre, az alapanyagok minőségére és makrotápanyagokra. Mi próbáljuk mindkét fél igényeit kielégíteni, így ételeinken feltüntetjük az allergéneket és tápértékeket is, ezzel segítve, hogy mindenki a megfelelő ételt választhassa ki kínálatunkból.
Milyen finomságokat lehet kapni? Ha jól tudom, főételek is vannak, nem csak sütemények!
Igen, van többféle főételünk is. Most a fő vonal a tortilla, a quesadilla és a lángos, édességek közül pedig a gofri és a palacsinta. Mindent frissen, helyben készítünk.
A feltétek is igen sokszínűek, az édességeknél igyekeztünk úgy kitalálni az ízeket, hogy mindenmentesek legyenek a töltelékek, sós ételeinkhez pedig a sajt és tejföl kérhető laktózmentes vagy tejmentes (vegán) verzióban is.
Mindegyik tészta hozzáadott cukor-, xilit-, glutén-, tej-, rizs-, burgonya-, kukoricaliszt, és szójamentes. Tojás csak a palacsintában van, de kérhető tojásmentes verzió is. Édesítéshez eritritet, inulint és steviát használunk. Továbbá az összes ételünk lassú felszívódású szénhidrátot tartalmaz, így bátran ajánljuk diétázóknak is!
És tortaszeleteket is árultok? Azokat is el lehet Szafi liszttel készíteni?
Természetesen igen, 4-7 féle sütink van általában. Próbáljuk mindig úgy alakítani a kínálatot, hogy a sütik többsége vegán legyen (tej-, tojás-, zselatinmentes). Sajnos egyre több embernek okoz problémát a tej.
Tortákat rendelésre is készítünk, a honlapunkon szerepel a választék, de ha valaki facebookról, instagramról vagy máshonnan kinéz egy tortát amit már készítettünk, természetesen azt is megcsináljuk.
Láttam, hogy elérhető házhozszállítás is. Ez hogyan működik nálatok?
Jelenleg házhoz rendelni csak palacsintát, gofrit, tortillát és quesadillát lehet, mivel a Hajtós Pincér kerékpáros futárcéggel vagyunk leszerződve. Továbbá csak az ő honlapjukon tudunk rendelést felvenni a www.hajtospincer.hu oldalon keresztül.
És az ízeket tekintve mi a tapasztalat? Cél az, hogy olyan ízűek legyenek ezek az ételek, mint a hagyományosak?
A cél az, hogy finom ételek szülessenek, mindezt a lehető legtermészetesebb alapanyagokból. Próbáljuk kerülni az aromákat, ízfokozókat, mesterséges alapanyagokat. Nem mindenki van hozzászokva az eritrit, vagy a Szafi lisztek ízéhez és lehet, hogy kicsit más íze van ezeknek az ételeknek, mint amit elsőre megszokásból várunk, de mindenképpen nagyon ízletesek, finomak és ezen felül egészségesek is!
Például nálunk a lángosnál nem egy zsírban tocsogó, levegős tésztára kell gondolni (mivel élesztőt sem tartalmaz), hanem egy töményebb, kívül ropogós, belül puha tésztára. Pont emiatt sokaktól hallottunk már, hogy jobban is szeretik, mint a hagyományosat.
Tarts bármilyen diétát, nálunk biztosan nem maradsz éhen ebédkor!
Cím: Budapest, Liliom utca 27/b
Telefon: +36 30 963 5065
Email: info.fun.cafe@gmail.com
Weboldal: www.funcafe.hu
Facebook: www.facebook.com//funcafebp
Instagram: FUN CAFE
