Hozzávalók:
Leves 2 személyre:
- 1 gerezd fokhagyma (vagy ízlésnek megfelelően)
- 1 db nagy főzőbanán sárga (esetleg 2 db normál banán)
- 3 db répa
- 1 db póréhagyma
- 1/2 konzerv kókusztej
- Sárga curry paszta ízlésnek megfelelően
- Só
- Kókuszzsír
Személy szerint én bio alapanyagokkal dolgozom. A fűszerezés vagy a hagyma, fokhagyma mennyisége ízléstől függő. A só mennyisége az intenzívebb fűszerezéssel mindig csökkenthető.
A fokhagymát és a póréhagymát röviden megpirítom a kókuszzsíron, majd párolom már együtt a felszeletelt répával és a szükséges vízzel. Amint a répa már kicsit megfőtt (nem túlfőzni!) hozzáadom a banánt és tovább főzöm a fedő alatt további víz hozzáadásával, ha szükséges. A banán kialakítja a leves állagát a főzés során. Ezután jön hozzá a kókusztej és esetlegesen még víz. Ezt összefőzöm és még az ízlés szerint hozzáadott curry pasztával ízesítem illetve röviden összefőzöm. Az eredmény egy sűrűbb krémes leves gazdagon zöldséggel.
Tálaláshoz:
- 1 gerezd fokhagyma
- 6 db tofu kocka
- Szezammag
- Zabpehely dara
- Kókuszzsír
- Só
A tálaláshoz saslikot készítettem. Miután a család megosztott, így volt aki vegyes saslikot kapott, volt aki csak tofusat. Éppen ez a jó ebben a receptben és általában a receptjeimben, hogy minimális extra idő felhasználása mellett egy vegan, flexitarián vagy egy paleós is ehet belőle.
A fokhagymát megpirítom a kókuszzsíron és a végén ízlés szerint sózom.
A tofu kockákat vízzel összekevert zabpehely darába, majd szezámmagba forgatom és a kókuszzsíron megpirítom.
Bambusz pálcikákra felhúzom és így találom.
Jó étvágyat az egész családnak!
