ELKÉSZÍTÉS

Az édesburgonyát kisebb darabokban megsütjük ez kb. 40 perc, amíg telik az idő az alábbi teendőket csináljuk meg.

• burgonyát apró kockára vágjuk
• a lilahagymát karikákra szeljük
• a tofut apró kockákra vágjuk
• a sajtot összetörjük villával és tejföllel elkeverjük, hűtőbe tesszük

A burgonyát megfőzzük, kevés vízben sóval. A megsült édesburgonyát az összetört meleg burgonyára halmozzuk és együtt összetörjük, majd sózzuk és erre öntjük a rizslisztet. A tűzhelyre tesszük és 2 perc alatt összemelegítjük.

Két egyforma kanállal dödölléket szaggatunk, serpenyőben elősütjük, majd tepsire helyezzük és a sütőbe toljuk 10 percre.

• a lilahagymát kevés sóval megpirítjuk
• a spenótot megpároljuk, picit sózzuk
• a tofut megsütjük

A sütőből kivesszük a dödöllét és tálaljuk:  Alulra teszünk egy adag spenótot, erre halmozzuk a dödölléket, mehet rá az ízes tejföl, erre a bíbor hagyma és erre hemperednek a tofukockák.

A receptet Vári-Nagy Krisztina, az Év Mentes Séfje 2026 amatőr kategóriájának fenntarthatósági díjas versenyzője készítette.