ELKÉSZÍTÉS

A leveleket alaposan megmossuk. A tökmagot szárazon megpirítjuk, majd hagyjuk kihűlni.

Az olívaolaj és a chilipehely kivételével az összes pesto hozzávalót egy aprítógépbe tesszük, felaprítjuk apróra, majd járó motor mellett csorgatjuk hozzá az olívaolajat. Ízlés szerint adunk hozzá chilipelyhet.

A pestót áttesszük egy tiszta üvegbe, és egy extra evőkanál olívaolajjal meglocsoljuk, hogy ne penészedjen meg.

Hűtőszekrényben 2-3 hétig tároljuk.

A receptet Horváth Judit, Fermentált Konyha társszerző, receptkönyvíró készítette.