Rakott “PaPa BuCu” tepsiben

A “PaPa BuCu” elnevezés az étel főbb alapanyagainak első két betűjéből született. PAradicsom, PAdlizsán, BUrgonya, Cukkini. 🙂 A hozzávalók nagy része a saját vegyszermentes fűszer- és konyhakertemből származik.

Hozzávalók 4-6 személyre:

  • 8 db érett paradicsom
  • 2 db kisebb padlizsán
  • 1 db nagy cukkini
  • 10 db közepes burgonya
  • 1 marék bazsalikom
  • 1/2 marék oregánó
  • Néhány ágacska kakukkfű
  • 3 db közepes lila és/vagy vöröshagyma
  • 100g Vegán sajt
  • Olaj a sütőpapír kikenéséhez

 

1. lépés A hozzávalókat egy helyre gyűjtöm és megmosom őket. A padlizsánokat, a burgonyákat és a hagymákat meghámozom. A bazsalikomot, oregánót, kakukkfüvet és a hagymákat apróra vágom és egy kis tálba összekeverek. Előveszek egy nagyobb tepsit, amelybe szilikonos sütőpapírt rakok, amit vékonyan kiolajozok. A sütőt előmelegítem.

2. lépés A paradicsomot felszeletelem, majd a tepsi legaljára helyezem. Ez lesz az első réteg. Érett paradicsommal dolgozzunk különben savanykás lesz az étel. Ha éretlen paradicsomunk van, akkor rakjunk belőle kevesebbet! A paradicsom levet fog engedni és az íze átjárja a többi réteget.

3. lépés A burgonyát felszeletelem és a felét a paradicsomra helyezem, majd enyhén besózom. Ez lesz a második réteg.

4. lépés A cukkinit felszeletelem, a padlizsánt felkockázom. A burgonyára teszek egy sor cukkinit, majd egy sor padlizsánt. Ezzel a módszerrel rakom ki a harmadik réteget. Erre a rétegre rászórom az összekevert zöld fűszereket és a hagymát. Ezután a sajtot leszerelem és beterítem vele az eddigi művemet.

5. lépés A maradék burgonya fogja alkotni az utolsó negyedik réteget, amelyet kirakás után enyhén besózok.

6. lépés Az összerakott nyers “PaPa BuCu”-t az előmelegített sütőbe rakom és 50-60 percig sütöm. Mikor elkészült nyers zöld salátával vagy nyers uborkával tálalom.