A “PaPa BuCu” elnevezés az étel főbb alapanyagainak első két betűjéből született. PAradicsom, PAdlizsán, BUrgonya, Cukkini. 🙂 A hozzávalók nagy része a saját vegyszermentes fűszer- és konyhakertemből származik.
Hozzávalók 4-6 személyre:
- 8 db érett paradicsom
- 2 db kisebb padlizsán
- 1 db nagy cukkini
- 10 db közepes burgonya
- 1 marék bazsalikom
- 1/2 marék oregánó
- Néhány ágacska kakukkfű
- 3 db közepes lila és/vagy vöröshagyma
- 100g Vegán sajt
- Só
- Olaj a sütőpapír kikenéséhez
1. lépés A hozzávalókat egy helyre gyűjtöm és megmosom őket. A padlizsánokat, a burgonyákat és a hagymákat meghámozom. A bazsalikomot, oregánót, kakukkfüvet és a hagymákat apróra vágom és egy kis tálba összekeverek. Előveszek egy nagyobb tepsit, amelybe szilikonos sütőpapírt rakok, amit vékonyan kiolajozok. A sütőt előmelegítem.
2. lépés A paradicsomot felszeletelem, majd a tepsi legaljára helyezem. Ez lesz az első réteg. Érett paradicsommal dolgozzunk különben savanykás lesz az étel. Ha éretlen paradicsomunk van, akkor rakjunk belőle kevesebbet! A paradicsom levet fog engedni és az íze átjárja a többi réteget.
3. lépés A burgonyát felszeletelem és a felét a paradicsomra helyezem, majd enyhén besózom. Ez lesz a második réteg.
4. lépés A cukkinit felszeletelem, a padlizsánt felkockázom. A burgonyára teszek egy sor cukkinit, majd egy sor padlizsánt. Ezzel a módszerrel rakom ki a harmadik réteget. Erre a rétegre rászórom az összekevert zöld fűszereket és a hagymát. Ezután a sajtot leszerelem és beterítem vele az eddigi művemet.
5. lépés A maradék burgonya fogja alkotni az utolsó negyedik réteget, amelyet kirakás után enyhén besózok.
6. lépés Az összerakott nyers “PaPa BuCu”-t az előmelegített sütőbe rakom és 50-60 percig sütöm. Mikor elkészült nyers zöld salátával vagy nyers uborkával tálalom.
