ELKÉSZÍTÉS

A főtt krumplit krémesre töröm. Az útifűmaghéjat elkeverem a vízzel és azonnal a krumplihoz dolgozom, majd hozzágyúrom a sót és a zablisztet is. Rudat formázok a masszából és 20 egyenlő részre vágom. A szilvákat félbe vágom, magjukat eltávolítom, majd a fahéjjal elkevert kókuszvirág cukorba forgatom.

Egy serpenyőben illatosra pirítom a darált diót és a maradék zablisztet, majd hagyom kihűlni. A szilvák hempergetéséből maradt fahéjas keveréket is hozzáadom.

Egy nagy fazékban vizet forralok, hozzáadok 1 tk. sót és hagyom gyöngyözni. Kézbe veszek egy darabka tésztát, közepébe nyomok egy szilvát és szépen körbecsípdesem, hogy a gyümölcs sehol ne tudjon kikukucskálni, majd a két tenyerem között addig görgetem, amíg labda nem lesz belőle. Így készítek el 20 gombócot, ami ügyes kis kezek segítségével pikk-pakk megvan.

A gombócokat forrásban lévő vízbe teszem, egyszerre csak tízet, és figyelek rájuk. Ahogy feljönnek a víz tetejére, kikapom őket és a diós keverékbe forgatom.

Tálaláskor megszórom por eritrittel.