Tag: Marton Melinda

Az otthoni fermentálás előnyei - Egészséges bélflóra, hagyományos ízek, természetes vitalitás

Az otthoni fermentálás előnyei

Egészséges bélflóra, hagyományos ízek, természetes vitalitás   A bennünk élő „láthatatlan ökoszisztéma” A kutatások mára egyértelműen bizonyítják, hogy a bélmikrobiom, a bennünk élő „láthatatlan ökoszisztéma” egyensúlya kulcsfontosságú az egészség megőrzésében: kapcsolatba hozták az elhízással, cukorbetegséggel, szív-érrendszeri betegségekkel, autoimmun kórképekkel, sőt a mentális egészséggel is.   Az egészséges mikrobom jelentősége Egy

Tovább »
A glutén nyomában: okok, tünetek és étrendi megoldások

A glutén nyomában: okok, tünetek és étrendi megoldások

Szinte minden családban előfordul valamilyen ételérzékenység, és az érintettek száma évről évre növekszik. Ráadásul az emberek többsége gyakran nemcsak egy étel fajtára érzékeny, hanem egyszerre többféle alapanyagra is, így egyszerre többféle diétát folytat. A két leggyakoribb ételérzékenység jelenleg Magyarországon a laktóz- és gluténérzékenység. Emellett sokan érzékenyek a tojás valamelyik alkotóelemére.

Tovább »
Tudatos szemléletváltás a tojásfogyasztásban

Tudatos szemléletváltás a tojásfogyasztásban

A hagyományos vegyes táplálkozásban az ételek egyik gyakori alapanyaga a tojás. A gasztronómiai felhasználás sokoldalúsága – legyen szó reggeli (rántotta, omlett, tükörtojás, főtt tojás, bundás kenyér), főétel (tészta, rántott ételek) vagy desszert (piskóták, krémek, fagylalt) készítéséről – hozzájárult ahhoz, hogy a tojás napjainkban is az egyik leggyakrabban fogyasztott állati eredetű

Tovább »
Tudatos választások a tejmentes táplálkozásban

Tudatos választások a tejmentes táplálkozásban

Mit érdemes tudni a laktózintoleranciáról, a tejfehérje-allergiáról és a növényi alternatívákról? Világszerte egyre többen váltanak tejmentes étrendre egészségügyi, környezeti vagy éppen etikai megfontolásból. Laktózintolerancia vagy tejfehérje-allergia? Nem mindegy, hogy melyik! Sokan szenvednek a tejfogyasztás kellemetlen következményeitől, leggyakrabban a laktózintolerancia vagy a tejfehérje-allergia miatt. Ez a két állapot teljesen eltérő okokra

Tovább »