A mentes vonalnak Viki életében prózai oka van. A rendszeresen sportoló lány egy hosszú kényszerpihenő alatt is folytatta a korábban megszokott, szénhidrátban gazdag táplálkozást, mozgás nélkül azonban ez gyors súlygyarapodáshoz vezetett. Ekkor fordult a tudatosabb étkezése felé. Saját receptek fejlesztésébe fogott, a lelkesen kóstolgató barátok még csak nem is gyanították, hogy a sütik legfőbb összetevője nem a fehérliszt és a kristálycukor. Már a cukrász bizonyítvány megszerzése előtt azt tűzte ki célul, hogy mindenféle mellékíztől mentesen készítsen házias, kézműves süteményeket egészségesen. A délelőttök a barna rizsliszt, bio zabliszt, eritrit, stevia és a többi hozzávaló társaságában zajlanak a cukrászda alatti, HACCP tanúsítvánnyal rendelkező műhelyben, majd déltől a pult mögött, mint barista folytatja a napot.
Nagyon szereti látni, ahogy a vendégek megkóstolják desszertjeit, és szívesen válaszol a termékekre vonatkozó megannyi kérdésre.
Nagy hangsúlyt fektet arra, hogy süteményei mellé szakértelemmel elkészített, minőségi kávé kerüljön az asztalokra, mert így teljes az élmény. Csütörtökön és pénteken a tej nélkül étkezőknek illetve vegánoknak is kedveskedik desszertekkel, a fagylaltok és cukormentes üdítő kínálat mellé. Ha kíváncsi lettél, kezdd a nagymama ízei ihlette Viki almatortája nevű sütivel, mely Viki első mentes sütije volt. ”Nincs lehetetlen, nincsenek korlátok, mindent meg lehet oldani mentesen is” – vallja Viki és valóban, emeletes szülinapi, esküvői torták, és sokak kedvence a dupla csokis mousse tanúsítják, hogy cukor,- és gluténmentesen is édes az élet!
