Utazás ételérzékenyen: kihívásból életforma

Ha nyár, akkor irány a nyaralás! Ilyenkor már mindenki a következő kalandot tervezi: hova utazzon, hol kapcsolódjon ki, mivel töltődjön fel a nyári szünetben. De a szervezés nem mindig egyszerű – főleg akkor, ha valamilyen ételérzékenységgel élünk. Ilyenkor nemcsak az számít, melyik országot választjuk, hanem az is, pontosan hová megyünk, és hogyan oldjuk meg a mindennapi étkezést, bármilyen diétát is követünk. Hogy könnyebb legyen a tervezés, két tapasztalt utazóblogger, Ferenci Dominika és Wessely Márta gasztronómiai újságíró osztja meg velünk bevált tippjeit.

 

Mikor és hogyan kezdődött az utazás az életedben?

Egy váratlan diagnózis indított el mindent: tíz évvel ezelőtt a kamaszlányuknál – aki hatéves kora óta egyiptológusnak készült – cöliákiát állapítottak meg. A kezdeti sokk után gyorsan megszületett az elhatározás: a betegség nem állhat az álmai útjába. Az utazás így nemcsak élmény, hanem egyfajta „tesztpálya” lett számunkra, ahol megtanultuk, hogyan lehet speciális étrenddel is teljes életet élni.

 

Hogyan vált az utazás életformává?

Az első utak még a tapasztalatszerzésről szóltak, idővel azonban kiderült: szeretünk utazni. Bejártuk Európa nagy részét, eljutottunk Amerikába és Ázsiába is, miközben újabb egészségügyi kihívások jöttek nálam (inzulinrezisztencia és pajzsmirigyproblémák) és tették még összetettebbé a mindennapokat.

 

Szerinted mi a legfontosabb szempont egy utazás megtervezésénél?

Véleményem szerint a legfontosabb a tudatos felkészülés. Minden út előtt részletes térképet készítek, bejelölve rajta a biztonságos éttermeket és boltokat. Illetve gyakran szállunk meg apartmanban, éppen azért, hogy magunk főzhessünk, így jóval nagyobb kontrollunk van az étrendünk felett.

 

Milyen praktikus megoldások segítik a mindennapjaitokat útközben?

Mindig van egy „gyorsételek-listánk”, amin olyan ételek szerepelnek, amik 30–40 perc alatt elkészíthetőek. Az alapanyagokat általában helyben szerezzük be, és igyekszünk egyszerű, friss ételeket készíteni. Nem visszük magunkkal a fél háztartást, de néhány apró eszköz – mint például egy serpenyő – sokat segít.

 

Hogyan látod, mennyire fontos a közösségi tapasztalatcsere?

Szerintem kulcsfontosságú. A gluténmentes közösségek rengeteg hasznos információt adnak. Az évek során annyi tapasztalatot gyűjtöttünk, hogy ma már mi is – egy Facebook-csoporton keresztül – aktívan segítünk másoknak.

 

Vannak „biztonságosabb” úti célok?

Igen. Tapasztalatunk szerint Spanyolország és Olaszország kiemelkedő ilyen szempontból: széles a gluténmentes termékek választéka, jó minőség és sok megbízható étkezési lehetőség várja az odautazókat. Kezdőknek és családoknak különösen ajánljuk!

 

Elérhetőség:

Facebook: Gluten free road tips – Utazás gluténmentesen

 

“Nem lehet félvállról venni” – utazás speciális étrenddel

Wessely Márta, vagy ahogy sokan ismerik, Mirelle, 1996 óta van jelen az online térben. Gasztronómiai szakújságíróként és PR-tanácsadóként több mint húsz éve foglalkozik a gasztrovilággal.

Hogyan látod: mi a legfontosabb szempont egy utazás megtervezésénél? Illetve mi az első lépés, ha valaki speciális étrenddel utazik?

Szerintem az utazás nulladik lépése az online közösségek felkutatása. Ezekben rengeteg információ található, köztük pontatlan is, de idővel kiszűrhetők ezek közül a valóban hasznos tippek. Egy jó ajánlás – legyen az étterem, szállás vagy applikáció – komoly segítséget jelenthet már a tervezés időszakában is.

 

Mennyire számít az, hogy mi az úti cél?

Nagyon meghatározó maga az úti cél, mert úgy gondolom, hogy hatalmas különbségek vannak országonként. Míg Olaszországban természetes a gluténmentesség kezelése, addig máshol – például Belgiumban vagy Görögország egyes részein – komoly kihívást jelenthet megtalálni a megfelelő ételt. Ezt a saját élményeim is igazolják: Krétán például egy egyszerű, gluténmentes kenyér beszerzése is hosszadalmas folyamat volt, míg Olaszországban magától értetődően figyelnek a speciális igényekre.

 

Milyen gyakorlati tanácsokat adnál azoknak, akik éppen utazást terveznek?

A tudatos tervezés elengedhetetlen: érdemes utánanézni a helyi rendszereknek, applikációknak, és elmélyedni a friss visszajelzésekben is. Emellett elengedhetetlen, hogy mindig legyen nálunk „biztonsági tartalék”. Én például csomagolt, gluténmentes kenyér nélkül már nem indulok el sehová sem. De az utazás során egy keksz vagy némi gumicukor is jól jöhet bármikor, ha épp nincs másra lehetőségünk.

 

Számít, hogy kikkel utazunk?

Nagyon is. Fontos, hogy türelmes legyen a társaság. Olyan útitársakkal érdemes utazni, akik elfogadják, hogy néha több időt vesz igénybe a megfelelő hely megtalálása. Természetesen ezt jelentősen megkönnyíthetjük az előzetes kutatással és a tervezett helyek leellenőrzésével.
A tapasztalat egyértelmű: speciális étrenddel is lehet teljes értékűen utazni, de tudatosság és felkészülés nélkül könnyen nehézségekbe ütközhetünk.

 

Elérhetőség:

Weboldal: mirelle.hu
Facebook: Mirelle