ELKÉSZÍTÉS 1. Rizs elkészítése A rizst főzzük meg, majd hagyjuk teljesen kihűlni. Keverjük össze a szójaszósszal, az olajjal és a chilivel, majd sütőpapíros tepsin terítsük szét. 200 °C-on kb. 25–30 perc alatt süssük aranybarnára és ropogósra. 2. Zöldségek Az uborkát, pritaminpaprikát és avokádót kockázzuk fel. Az újhagymát vékonyan
ELKÉSZÍTÉS 1. A rizstészta előkészítése Főzd 4-5 percig a rizstésztát. Szűrd le, öblítsd át hideg vízzel, majd tedd félre. 2. A zöldségek előkészítése A sárgarépát hámozd meg, majd vágd vékony gyufaszálakra. Az uborkát szintén vékony csíkokra szeleteld. A lilakáposztát vágd nagyon vékonyra. Az újhagymát karikázd fel. A jégsalátaleveleket
ELKÉSZÍTÉS 185 fokosra előmelegítjük a sütőt, a muffin- vagy szufle formákat előkészítjük. A hozzávalókat kimerjük és a száraz anyagokat egy keverő edényben összekeverjük. Hozzáadjuk a növényi tejet és fokozatosan adagolva egynemű krémmé keverjük, hozzáadjuk az édesítőszert is és a vanília aromát (vagy frisset), kb. brownie állagúnak kell lennie. Ha elkészült,
ELKÉSZÍTÉS A rizst megfelelő módon elkészítjük, majd hozzáadjuk a fűszereket, a végén a csicseriborsót. A cukkininek megmossuk, majd két végét levágjuk. A cukkiniket hosszában félbe vágjuk és kanál segítségével kimagozzuk. A sütőt 180-185 fokra előmelegítjük alsó-felső légkeverésre. Fokhagymákat megpucoljuk majd finomra vágjuk és olíva olajon lepirítjuk. Hozzáadjuk a tofu bolognait
ELKÉSZÍTÉS A vegán mascarponét a növényi tejszínnel, a vaníliával és a citromhéjjal sima, könnyű krémmé keverjük, majd hűtőbe tesszük. Az almacukrot serpenyőben karamellizáljuk, hozzáadjuk a negyedelt epret, és röviden összepirítjuk. Felöntjük a Jameson whiskeyvel, majd óvatosan flambírozzuk. Hozzáadjuk a lime levét és reszelt héját, végül friss bazsalikomlevelekkel illatosítjuk. A mandulalisztet
ELKÉSZÍTÉS A vizet vagy zöldségalaplevet felforraljuk, megsózzuk, majd folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a gyorspolentát. Körülbelül 10 perc alatt sűrűre főzzük, végül belekeverjük az avokádó alapú növényi vajat. A kész polentát kukorica alakú formába öntjük, de egy tálcára simítva is kihűthetjük. Teljes kihűlés után szeleteljük vagy formából kiborítjuk. A padlizsánt 200
ELKÉSZÍTÉS Az őszibarackot szeletekre vágjuk, majd egy forró serpenyőben oldalanként 1-2 perc alatt meggrillezzük, amíg enyhén karamellizálódik. A mandulát száraz serpenyőben enyhén megpirítjuk. A rukkolát egy tálra halmozzuk, a lilahagymát felvágjuk, hozzáadjuk a vékonyra szeletelt uborkával, majd mehet rá a grillezett őszibarack. Az öntethez összekeverjük az olívaolajat a citromlével, sóval
ELKÉSZÍTÉS A crumble-höz a lisztkeveréket összekeverjük a darált pisztáciával, az édesítővel és a vaníliával, majd hozzáadjuk a kókuszkrémet. Morzsás állagúra dolgozzuk, majd sütőpapírral bélelt tepsire szórjuk, és 200 fokon kb. 15 perc alatt aranybarnára sütjük. Ez fogja a ropogós crumble réteget adni. A krémhez összekeverjük a Vegagurtot a citromlével, citromhéjjal,
ELKÉSZÍTÉS A sárgabarack raguhoz a barackokat kimagozzuk, apróbb darabokra vágjuk, majd a csillagánizzsal és az almacukorral elkeverjük, és feltesszük főni. Öt perc főzés után, amikor elkezd a barack szétesni, lekapcsoljuk, és tűzálló tálba öntjük a ragut (a csillagánizst kivesszük belőle). A tésztához külön összekeverjük a száraz alapanyagokat, és külön alaposan
ELKÉSZÍTÉS A chapatihoz a vizet felforraljuk az olajjal. A rizslisztet és a sót alaposan összekeverjük, majd leforrázzuk a vízzel. Gyors mozdulatokkal összekeverjük, majd lefedve hagyjuk tíz percet pihenni. Pihentetés után a még forró tésztát alaposan átgyúrjuk, majd négy gombócra osztjuk. Rizsliszttel megszórt felületen mindegyik gombócot kettő milliméter vastagságú korongra nyújtjuk.
Sokan egy orvosi diagnózis hatására, határozott egészségügyi indokkal vágnak bele a mentes étkezésbe, miközben személyesen is vágynak a megkönnyebbülésre, a több energiára és a puffadásmentes mindennapokra. Azonban az elején – amikor még keressük az új alapanyagokat és tanuljuk, mi tesz jót a testünknek – van egy kritikus pont: a folyamatos
ELKÉSZÍTÉS Áztassuk a chiamagokat a vízbe 15-20 percig, amíg elkezdenek zselésedni, ez lesz a tojáspótló. Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra. A mazsolát, a tahinit, a juharszirupot és a szirupot tegyük egy aprítógépbe, és turmixoljuk simára. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, beleértve az áztatott chia magokat is, és simára turmixoljuk. A
