SAJTÓKÖZLEMÉNY – Budapest, 2025. november 17. Újra reflektorfényben a mentes gasztronómia – elindult a jelentkezés Az Év Mentes Séfje 2026 versenyre Az étel ma már jóval több, mint gasztronómiai élvezet: egészség, tudatosság, prevenció és felelősségvállalás is egyben. Magyarországon emberek százezrei élnek ételallergiával, intoleranciával vagy választanak tudatosan mentes, növényi alapú étrendet
A Csak a Mentes Karácsonyi Fesztivál 2025-ös eseménye (MoM Sport, 2025.12.06–07.) számtalan élményt tartogatott a látogatók számára, de kétségkívül az egyik legkülönlegesebb látványosság a MenTeki ehető tortaszobra volt. Ez a 150 cm magas, közel 60 kilogrammos, glutén-, tej- és tojásmentes alkotás nemcsak méreteivel, hanem üzenetével is emlékezetessé tette a fesztivált
A DiétABC 2009-ben, az elsők között nyitott a táplálékallergiás vásárlók irányába. A szaküzlet azóta egy olyan központtá nőtt, ahol pékség, cukrászda, kávézó és étterem működik egyetlen helyen. A kínálat, a szolgáltatások és az üzemi háttér mind ugyanazt a célt szolgálják: biztonságos választékot nyújtani azoknak, akik speciális étrendet követnek. Széles,
ELKÉSZÍTÉS Egy nagy tálban keverjük össze az összes száraz hozzávalót. Egy külön tálban keverjük össze az összes nedves hozzávalót, és jól elegyítsük. Végül keverjük össze a nedves és száraz keveréket. Olajozzunk ki két őzgerincformát, jól nyomkodjuk le, kissé legömbölyítve a tetejét. Fedjük le egy darab fóliával, és hagyjuk szobahőmérsékleten állni
ELKÉSZÍTÉS A madeleine-formát tegyük a fagyasztóba 15–20 percre. A tojást a cukorral keverjük fehéredésig, de ne habosítsuk túl. Adjuk hozzá az olvasztott vajalternatívát és a növényi italt. Keverés után mehet bele a vanília és a narancsaroma, majd szitáljuk hozzá a lisztkeveréket. Dolgozzuk simára, csomómentesre. Töltsük habzsákba, és pihentessük rövid ideig,
Díjnyertes recept ELKÉSZÍTÉS A tészta összeállítása Az előtésztához egy keverőtálba kimérjük a kovászt, hozzáadjuk a rizslisztet, a zabpehelylisztet, a nádcukrot, a kókusztejet és összekeverjük. A tálat lefóliázzuk, meleg helyen 2 órát kelesztjük, vagy amíg a duplájára kel. Az aranymazsolát szűrőbe tesszük és alaposan átmossuk. Kisebb darabokra vágjuk, egy tálba tesszük,
ELKÉSZÍTÉS A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, állni hagyjuk 10 percet. Sütőpapíron egy folpack segítségével kör alakúra nyújtjuk, körülbelül 3 cm-z elhagyunk a széleken, elkenjük a tésztán a lekvárt, majd a megmosott, feldarabolt fügével megpakoljuk. Az oldalait ráhajtjuk, bekenjük tojássárgájával, és 180 fokon 35 percig sütjük. A receptet Tóth Judit, MEDhUSA
ELKÉSZÍTÉS A húsgombóchoz a hozzávalókat összegyúrjuk, diónyi gombócokat formázunk. A zöldségeket nagyobb darabokra vágjuk. A gombócokat vízben felforraljuk, leszedjük a habját, majd hozzáadjuk a zöldségeket, hagymát, fokhagymát, fűszereket és puhára főzzük (kukta esetén kb. 15 perc). A gombócokat kivesszük, a levest botmixerrel pürésítjük, majd a rizsliszttel és tejföllel elkevert habarással
ELKÉSZÍTÉS Először készítsük el a sajtkrémet. A kesura öntsünk lobogó forró vizet, és hagyjuk 10 percig állni. Öblítsük és szűrjük le, majd a többi hozzávalóval turmixoljuk krémesre és tegyük félre. Készítsük elő a formát és az alapot. A kapcsos tortaforma belsejét béleljük ki folpackkal. Egy kis tálkában öntsük az olvasztott
ELKÉSZÍTÉS A babapiskótához mérjük egy tálba a száraz hozzávalókat és keverjük össze. Adjuk hozzá a vizet, az olajat és egy kézi habverős segítségével keverjük csomómentesre. Töltsük a tésztát habzsákba. A babapiskóta sütőformát vékonyan kenjük ki olajjal és töltsük bele a habzsák segítségével a masszát. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20
A húsvéti édességeknek nem kell egészségtelennek lenniük, finomított cukorral vagy tartósítószerrel telve. Íme egy alternatíva, amelyet otthon is könnyen elkészíthetünk. ELKÉSZÍTÉS Készítsünk elő 1–2 szilikonformát és egy cseppentőt. Alaposan keverjük össze habverővel a gyümölcslevet, az agar-agar port, a választott édesítőszert (opcionális) és a gyümölcsport (opcionális) egy tálban. Tegyük át
ELKÉSZÍTÉS Először is egy éjszakára áztassuk be a kesudiót hideg vízbe. Ha elfelejtenénk, akkor főzzük egy órán át annyi vízben, ami ellepi. Azután alaposan mossuk át (bármelyik verziót is választottuk), és tegyük bele egy turmixgépbe, vagy aprítógépbe a 120ml vízzel együtt. A sót és a citromlevet opcionálisan adhatjuk hozzá. Alaposan
