ELKÉSZÍTÉS A páclé hozzávalóit egy kis lábasba tesszük, és közepesen magas lángon felforraljuk, közben kevergetjük, hogy a cukor és a só feloldódjon. Levesszük a tűzről, és félretesszük. Megtisztítjuk a zöldhagymát, majd kicsit rövidebbre vágjuk, mint a befőttesüveg magassága. A fűszereket az üvegbe tesszük, majd a hagymát szorosan berakjuk az üvegbe,
ELKÉSZÍTÉS A sárgarépát, a vizet, az ecetet, a sót és a cukrot tegyük egy legalább 500 ml-es befőttesüvegbe. Csavarjuk rá a fedelet, és óvatosan rázzuk össze, hogy az összetevők összekeveredjenek, és a só és a cukor feloldódjon. Vegyük le a fedelet, és hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni, majd csavarjuk vissza a fedelet,
ELKÉSZÍTÉS A retket vékonyan felszeleteljük, és üvegekbe osztjuk. A retek és a páclé mennyisége az üvegek méretétől, alakjától és a retkek szeletelési módjától függően változhat. Melegítsük az ecetet, a vizet, a cukrot és a sót egy közepes lábasban közepes lángon. Keverjük, amíg a cukor és a só fel nem oldódik,
ELKÉSZÍTÉS Lecsepegtetjük és leöblítjük a babot. Ezután az összes hozzávalót egy turmixgépbe vagy aprítógépbe tesszük, és nagyon simára turmixoljuk. Üvegbe kanalazva hűtőben tároljuk. A receptet Horváth Judit, Fermentált Konyha társszerző, receptkönyvíró készítette.
ELKÉSZÍTÉS A leveleket alaposan megmossuk. A tökmagot szárazon megpirítjuk, majd hagyjuk kihűlni. Az olívaolaj és a chilipehely kivételével az összes pesto hozzávalót egy aprítógépbe tesszük, felaprítjuk apróra, majd járó motor mellett csorgatjuk hozzá az olívaolajat. Ízlés szerint adunk hozzá chilipelyhet. A pestót áttesszük egy tiszta üvegbe, és egy extra evőkanál
ELKÉSZÍTÉS Az apróra vágott gombát vízzel és olajjal lassú tűzön megpároljuk, majd hagyjuk kihűlni. A zellert apróra vágjuk és félretesszük. A többi hozzávalót botmixerrel krémesre turmixoljuk, majd belekeverjük a zöldségeket. Üvegbe töltve 1 éjszakán át hűtőben hagyjuk összeérni. A receptet Horváth Judit, Fermentált Konyha társszerző, receptkönyvíró készítette.
ELKÉSZÍTÉS Az összes hozzávalót, kivéve a csicseriborsólevet, egy aprítógépbe tesszük. Magas fokozaton néhány percig pürésítjük, amíg sima és krémes nem lesz. Amíg az aprítógép működik, evőkanálonként adagoljuk hozzá a csicseriborsólevet, amíg el nem érjük a kívánt állagot. A receptet Horváth Judit, Fermentált Konyha társszerző, receptkönyvíró készítette.
A Csak a Mentes Karácsonyi Fesztivál 2025-ös eseménye (MoM Sport, 2025.12.06–07.) számtalan élményt tartogatott a látogatók számára, de kétségkívül az egyik legkülönlegesebb látványosság a MenTeki ehető tortaszobra volt. Ez a 150 cm magas, közel 60 kilogrammos, glutén-, tej- és tojásmentes alkotás nemcsak méreteivel, hanem üzenetével is emlékezetessé tette a fesztivált
A DiétABC 2009-ben, az elsők között nyitott a táplálékallergiás vásárlók irányába. A szaküzlet azóta egy olyan központtá nőtt, ahol pékség, cukrászda, kávézó és étterem működik egyetlen helyen. A kínálat, a szolgáltatások és az üzemi háttér mind ugyanazt a célt szolgálják: biztonságos választékot nyújtani azoknak, akik speciális étrendet követnek. Széles,
ELKÉSZÍTÉS Egy nagy tálban keverjük össze az összes száraz hozzávalót. Egy külön tálban keverjük össze az összes nedves hozzávalót, és jól elegyítsük. Végül keverjük össze a nedves és száraz keveréket. Olajozzunk ki két őzgerincformát, jól nyomkodjuk le, kissé legömbölyítve a tetejét. Fedjük le egy darab fóliával, és hagyjuk szobahőmérsékleten állni
ELKÉSZÍTÉS A húsgombóchoz a hozzávalókat összegyúrjuk, diónyi gombócokat formázunk. A zöldségeket nagyobb darabokra vágjuk. A gombócokat vízben felforraljuk, leszedjük a habját, majd hozzáadjuk a zöldségeket, hagymát, fokhagymát, fűszereket és puhára főzzük (kukta esetén kb. 15 perc). A gombócokat kivesszük, a levest botmixerrel pürésítjük, majd a rizsliszttel és tejföllel elkevert habarással
ELKÉSZÍTÉS Először készítsük el a sajtkrémet. A kesura öntsünk lobogó forró vizet, és hagyjuk 10 percig állni. Öblítsük és szűrjük le, majd a többi hozzávalóval turmixoljuk krémesre és tegyük félre. Készítsük elő a formát és az alapot. A kapcsos tortaforma belsejét béleljük ki folpackkal. Egy kis tálkában öntsük az olvasztott
