Az éclair francia desszert, amit égetett tésztából készítenek, angolkrémmel töltenek, és fondant cukormázzal vonnak be. Eredetileg pain á la Duchesse néven ismerték szülőföldjén, az eclair szó franciául a “fény villanását” jelenti. Egyesek szerint elnevezésük csillogó mázukra utal, míg mások szerint arra, hogy milyen gyorsan eszik meg ezt a finomságot – egy szemvillanás alatt! ELKÉSZÍTÉS A […]
A kérdésre, ami valójában nem is kérdés, látszólag roppant egyszerű a válasz. Most elárulom, hogy valójában mire is vonatkozik ez a kérdés. A történet 2015 előttre nyúlik vissza, amikor Surányi Beatrix úgy döntött, hogy otthagyja az ingatlanpiacot, és inkább a cukrászat felé veszi az irányt. Elvégzett 2013–2015 között hobbiból egy cukrásziskolát, majd 2018-ban rájött, hogy […]
CSOPAK, BALATONALMÁDI, KESZTHELY, BALATONFÜRED STRANDI GRILLKERT – CSOPAK Ha egy lenyűgöző balatoni panorámára vágysz, no és gluténmentes ételekre, akkor irány Csopak és a Strandi Grillkert! Van, aki még Andi Grillként ismerte az 1990 tavaszán a csopaki strand keleti bejáratánál nyitott éttermet, ám olyanok is vannak, akik 2021-ben találkoztak először az akkor már átkeresztelt Grillkerttel. Bár […]
ITT A NYÁR, ITT A GRILLSZEZON KEMENCÉBEN, GRILLEN, PARÁZSON IS LEHET MENTES CSODÁKAT KÉSZÍTENI! Egyre több étterem, gasztroegység ismeri fel vendégei nyitottságát és igényét a mentes finomságokra. A többéves munka és a sok-sok energia nem volt hiábavaló. Boldog vagyok, hogy tanítványaim használják a témában megszerzett tudásukat, és szakembereink nemcsak a készítés varázsát, az alapanyagok […]
ELKÉSZÍTÉS Verd fel a tojásokat egy csipet sóval. A száraz alapanyagokat keverd össze egymással alaposan, reszeld bele a narancs és a citrom héját, és alaposan dolgozd össze a tojásokkal. Érdemes az elejétől fogva robotgépet használni. Add a tésztához a felaprított mandulát, az aszalt gyümölcsöket is, keverd át alaposan, hogy jól elvegyüljenek. A sütőformát tekintve többféleképpen […]
Egy-egy nagyobb ünnep után, amikor számtalan nagy lakomán vagyunk túl, rendszeresen megfogadjuk, hogy legközelebb csak annyit eszünk, amennyi nagyon szükséges. Éppen ezért gyakran mondunk le a nassolásról, mert azt a felesleges kalóriákkal kapcsoljuk össze, pedig a tudomány mai állása szerint ezek az apró, étkezések közötti falatozások nem feltétlenül károsak. Sőt, kifejezetten egészséges 3-4 óránként enni, […]
Vajon milyen ízű az a torta, ami sosem látott sütőt? Milyen sütemények készülhetnek egy cukrászdában cukor és cukorpótlók, liszt, tej és tojás nélkül? Ha érdekelnek a válaszok ezekre a kérdésekre, akkor mindenképpen el kell, hogy látogass a Naspolya Nassoldába, ahol fény derül az igazságra. De nemcsak a hagyományos összetevők közül szelektáltak ki jó néhányat: mellőzték […]
