Vegán, gluténmentes, tejmentes ünnepi menüsor

Veganézes burgonyasaláta, gesztenyés babvagdalt és gőzgombóc

Nem tudod mi készíts az ünnepekre? Könnyen elkészíthető, különleges fogásokra vágysz? Egy komplett vegán, gluténmentes és tejmentes karácsonyi menüsort állítottunk össze számodra! Horváth Judit több mentes könyv társszerzője, workshopjain folyamatosan oktatja a gluténmentes, vegán ételek elkészítését. Specialitása a gluténmentes kovász készítése és a fermentált ételeknek.   Kattints az alábbi linkekre a szuper fogásokért, nézd meg […]

Panna cotta

Panna cotta

ELKÉSZÍTÉS A lekvárhoz a vörösáfonyát áztassuk a forró vízben, majd hűtsük le. Adjuk hozzá a többi hozzávalót és turmixoljuk simára. A kókusztejet közepes lángon forraljuk fel (vagy legalább 185 °F, 85 °C-on), majd keverjük hozzá az agar agart. Forraljuk tovább 3 percig, ügyelve arra, hogy ne folyjon ki. Adjuk hozzá a vaníliát a keverékhez, s […]

Zserbógolyó

Zserbógolyó

ELKÉSZÍTÉS A kekszet/kenyeret és a diót összeforgatjuk, majd annyi lekvárt adunk hozzá, hogy formálható legyen az állaga. Ezután kb. diónyi, kb. 20-25 g-os golyókat formálunk belőle, sütőpapírral bélelt tálcára rakosgatjuk és hidegre tesszük, hogy jól megdermedjen. A csokoládé háromnegyedét és az olajat gőz felett megolvasztjuk, majd levesszük a gőzről, hozzáadjuk a maradék csokit, és kevergetve […]

Töltött káposzta

Töltött káposzta

ELKÉSZÍTÉS A hajdinatöltelékhez egy kis fej hagymát vágjunk apróra, kevés olajon pároljuk üvegesre. Szórjuk rá a paprikát és a hajdinát, majd forgassuk össze. Sózzuk meg és öntsük fel a hajdina mennyiségének háromszorosát kitevő vízzel. Forraljuk fel, majd kevergetve főzzük néhány percig, végül fedjük le, zárjuk el a lángot alatta, míg puhára párolódik, de leve marad. […]

Veganézes burgonyasaláta, gesztenyés babvagdalt és gőzgombóc

Veganézes burgonyasaláta, gesztenyés babvagdalt és gőzgombóc

ELKÉSZÍTÉS Veganéz A hozzávalókat egy vékony kancsóba tesszük és az alján tartva a botmixert, krémesre turmixoljuk. Ezt használjuk 1 kg kockára vágott, kihűlt, főtt burgonyához. Ízlés szerint hagymát és friss petrezselymet keverhetünk hozzá.   Vegán vagdalt Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. A hagymát olajon közepes lángon 5 percig pároljuk, amíg áttetsző lesz, majd félretesszük […]

Borhab leves és preckedli

Borhab leves és preckedli

ELKÉSZÍTÉS A bort a cukorral és a fűszerekkel együtt egy kis lábasba tesszük, majd 15–20 percig alacsony lángon gyöngyözve forraljuk, hogy az alkohol tartalma elillanjon. A lisztet kevés vízzel csomómentesre keverjük, majd állandó keverés közben a felforralt borhoz adjuk. Lehúzzuk a tűzről és hozzákeverjük a tejszínt is. 5 perc alatt alacsony lángon készre főzzük és […]

Vegán lazac vegán sajtkrémmel

Vegán lazac vegán sajtkrémmel

ELKÉSZÍTÉS A zöldségeket alaposan megmossuk, besózzuk, és 180 fokos sütőben 40 percig sütjük. Közben elkészítjük a pácot. Egy tálban alaposan elkeverjük az összes alapanyagot, majd félretesszük. Megvárjuk, míg picit lehűlnek a megsült zöldségek, majd megpucoljuk, és hosszában vékony szeletekre vágjuk. Még egyszer besózzuk, majd egy befőttes üvegbe tesszük és felöntjük a páclével. Figyeljünk rá, hogy […]

Ínyenc élmények egészségesen

SPEKO Manufaktúra - Ínyenc élmények egészségesen

Manapság az ember egyre több alternatívát talál, ha a különböző allergiák miatt diétásan kényszerül étkezni. Azonban ez 17 évvel ezelőtt nem így volt. A Spékó Manufaktúra története 2006-ra nyúlik vissza, amikor Bereczkiné Varga Ágnes és csapata azon tűnődtek, hogyan könnyíthetnék meg a gluténérzékenyek életét, mert az egyik barátjuk arról mesélt, hogy milyen nehezen tudja megoldani […]

Bijó

bijó áruház - webshop - nagykereskedés

A tudatos táplálkozást követők számára meglehetősen ismerősen cseng a Bijó Áruház neve, ahol több mint 15 ezer termék közül választhatjuk ki a számunkra megfelelőt. De hogy mekkora munka zajlik a háttérben, hogy mi mindig megtaláljuk azt a terméket, amit keresünk? Erről faggattuk Pál Erikát, a Bijó beszerzési vezetőjét. Jövőre lesz 10 éves a Bijó! Beszéljünk […]

3 variáció egy témára, azaz egy paradicsomos húspótló 3 élete

Mentes élet ízei - Borsófehérjés hamis spagetti

ELKÉSZÍTÉS – 2 főre   Borsófehérje alap Ezt készítjük el leghamarabb, mert az ételeink mindegyikének az alap összetevője lesz. Azáltal, hogy ezt előre elkészítjük a munka melósabb részét le is tudjuk, és „főzéskor” már csak össze kell állítani a hozzávalókat. A borsófehérjét a csomagoláson látható előkészítés alapján beáztatjuk. Amíg ázik, addig a vöröshagymát apró kockákra […]

Mogyorószószos saláta, üvegben

Mentes élet ízei - Mogyorószószos saláta, üvegben

ELKÉSZÍTÉS – 4 főre vagy 1 főnek 4 alkalomra Az édesburgonyát sütőben vagy forrólevegős sütőben 180 fokon 15 perc alatt megsütjük – mivel apróra vágjuk a krumplit gyorsan megsül. Ezt az ételt egy csatos, vagy csavaros üvegben fogjuk összekészíteni. A hozzávalókat rétegezve tegyük az üvegünkbe. Az üveg aljára először a szósz kerüljön, hogy ha tálaljuk, […]

Pink lady (céklakrémes) hideg tésztasaláta Violife görög fehérrel

Mentes élet ízei - Pink lady (céklakrémes) hideg tésztasaláta

ELKÉSZÍTÉS Először a tésztát főzöm ki, hogy legyen ideje kihűlni. Leszűröm, hideg vízben átöblítem és félrerakom egy nagy keverőtálban. Az almákat felkockázom és a kifőtt tésztához dobom. Jöhet még bele az egy konzerv kukorica és a magozott fekete olívabogyó is. A szószhoz egy turmixba készítem a főtt céklákat, fokhagymákat vagy fokhagymaport, sót és Flora plant […]