Vegán fehérje – ezzel a mindig forrónak számító témával indította el tematikus pódiumbeszélgetés-sorozatát szakmai partnerünk Varga István nyers séf, aki a Vegán Klub beszélgetős esten Váli Tamás vegán testépítővel és személyi edzővel beszélgetett a növényi eredetű proteinekről és sokminden másról, október 9-én. A két elismert szakember egymást kiegészítve járta körbe
Annyiszor esünk bele abba a hibába, hogy 4-6 héttel a karácsonyi ünnepek előtt elkezdünk egy kicsit nem enni, hátha akkor lefogyunk és jól beehetünk majd utána. A nem evéstől még senki sem fogyott le úgy, ahogyan ki szeretnénk nézni, amikor elégedetten belenézünk a tükörbe. Nézzük meg a koplalás vs. tudatos
Mi az éhség? Az éhség egy olyan érzés, ami arra készteti az embert, hogy táplálékot vegyen fel. Ennek az ingernek a biológiai funkciója abban rejlik, hogy a szervezetet megfelelő mennyiségű tápanyaggal és energiával lássa el. Az emésztés folyamata során az ételek és a bennük található tápanyagok lebomlanak egy bonyolult és
Hozzávalók (kb. 8 palacsintához): Rém nehéz belőni az adagokat… Sajnos minden palacsintánál “érezni” kell, hogy elértük a tökéletes állagot, így én is mindig azt játszom, hogy még egy kicsit ebből, még egy kicsit abból. De nagyjából ezekkel nem szúrhatod el: 2 tojás 2 dl mandula vagy kókusz vagy mogyorótej kb.
Sokan kerestek meg azzal, hogy nem múló köhögés kínoz, bizonytalan eredetű felsőlégúti panaszaitok vannak, és az influenza egész egyszerűen nem akar múlni: nincs-e valami ötletem, amivel fel lehet turbózni az immunrendszert és csökkenteni a a tüneteket. (Először mindenkinek az orvosi vizsgálatot javaslom, tudniillik lehet a tüdő érintett, amelyet egy röntgen
Szakmai partnerünk, Kiss Mona most egy sós finomsággal kedveskedett nekünk! Ki tudna ellenállni ezeknek a hajtogatott tepertős rudacskáknak? 😉 Hozzávalók: 1 cs Hadarik Rita zsúrpogácsa keverék 4 gr porélesztő 1 db tojás 1 kk só 12,5 dkg tepertőkrém 1,5 dl víz + rizsliszt a nyújtáshoz + 1 db tojás a kenéshez
Szállodánkban, a Castellum Hotel Hollókőben a „mentesség” a kezdetektől fontos szempont volt a konyha működésében, mivel konyhafőnökünk, Oláh Zoltán, kisgyermekkora óta maga is glutén- , illetve laktózérzékeny. Az érintettség okán is kiemelt figyelmet szentelünk az erre irányuló vendégkéréseknek és megpróbálunk megfelelni minden ételintoleranciával kapcsolatos igénynek is. Esténként a svédasztalos vacsoránál
Nagyon büszke vagyok mind a 8 vendégemre: halogatás és kifogások helyett ezeket az eredményeket tették le az egészségük és karcsúságuk asztalára! És még nincs vége. Szilvi karcsúbb, kiegyensúlyozottabb, egészségesebb lett, a családja pedig már az új főztjét eszi „A jobb oldali képen az a fehér nadrág van rajtam, amit nyár elején
Ismerjük meg a 2018-as Év séfje verseny harmadik fordulójának nyertesét, Gyovai Orsolyát! Gyovai Orsolya vagyok, 37 éves gasztro tanácsadó és termékfejlesztő. 3 éve élek tejfehérje allergiával, illatanyag és PPD allergiával, valamint rosszul reagálok a gluténra, a tojásra és még sok más élelmiszerre, ezért nem fogyasztom őket. Vércukor problémából adódóan tartom
Újító szellemű konyhájával a Nyers Séf, Varga István, ismét az óhaza olyan tájaira kalandozott Erdélyben és Székelyföldön, ahol az emberek ma is együtt lélegeznek a természettel és a hagyománnyal. Már nyári körútja alkalmával elhintette itt a nyersvegán táplálkozás magvait, s hogy ezek a magok befogadó táptalajra találtak a székelység körében,
Végre itt a november és vele együtt a Vegán Világnap is! 1994 óta minden november 1-jén megünnepeljük a Donald Watson által alapított The Vegan Society civil szervezet megszületésének 50. évfordulóját, és a negyvenes években hihetetlen növekedést mutató vegán mozgalmat. Elképesztő, hogy milyen méreteket öltött a vegánság üzenete: ma már világszerte felvezetjük
Egyre több család életében jelenik meg a tej-és tejfehérje érzékenység, allergia. Amikor kiderül a probléma, sokan elkezdenek kutatni, hogy mit szabad és mit nem szabad fogyasztania az ételallergiás családtagnak. Van, aki lemond róla és próbál tejmentesen élni, de ez nehéz feladat, gondoljunk csak a napindító kávéra vagy gyermekünk reggeli müzlijére.
