Megválasztották az év “M” fagyiját

A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete által szervezett versenyt Szegeden tartották a Virág Cukrászdában. A megmérettetésen negyven cukrász hetvenkét fagylaltját szakmai és közönség zsűri pontozta négy kategóriában. Idén is volt mentes kategória is ahol közel 20 féle fagylalttal neveztek a résztvevők. A mindenmentes nyertes is megvan Megválasztották az év “M” fagyiját is, a hozzáadott cukor, […]

Végre! Vegán ételek a debreceni egyetemi menzán

Forradalmi menza-gasztronómia átalakulás küszöbén állnak Debrecenben. Az egyetem két campusán május 16-17-én bárki megkóstolhatja Varga István nyers séf laktóz- és gluténmentes, vegán  ételkülönlegességeit (Instagram), melyek a következők: – Újhagymás zöldségkrémleves aszalt hajdinacsírával – Cukkini spagetti aszalt paradicsomos szósszal – Flódnitorta Az ingyenes ételkóstoló szerdán a Debreceni Egyetem Műszaki Karának menzáján, csütörtökön pedig a Kassai úti campus menzáján […]

Az év új, gluténmentes terméke a Hunorganic Kft-től

A „2018 új gluténmentes terméke” díjat a Hunorganic Kft. érdemelte ki gluténmentes NATURBIT répatortájával. A díjat szakmai zsűri pontozása alapján ítélték oda olyan értékelési szempontok alapján, mint vásárlói tájékoztatás, csomagolás, termék külleme, mennyire hiánypótló a kategóriában, vagy éppen mennyire felel meg a korszerű táplálkozási követelményeknek. A szakmai zsűri számos szakterület képviselőiből állt össze: MDOSZ – […]

Tápérték-táblázat, 4. pont – Az enegiaérték

Minden élelmiszer címkéjén – törvényi kötelezettségének eleget téve – találunk egy táblázatot, mely összefoglalja az adott termékben lévő tápértékeket, egy bizonyos mennyiségre lebontva (többnyire ez egy adag, 100 g vagy 100 ml). A tápértékek között az alábbi fogalmakat látjuk felsorolva: energia, szénhidrátok, zsírok, fehérjék, rostok, illetve a vitaminok és ásványi anyagok. De mit takarnak pontosan […]

Epermámor körözöttel spékelve – tanfolyam Varga Istvánnal

Az epres „túrós” palacsinta volt az abszolút kedvenc Varga István, a Nyers Séf hétvégi „Epres desszert nyers vegán workshopján”. A palacsinta természetesen laktóz- és gluténmentesen, tehát túró és liszt nélkül készült, ráadásul sütni sem kellett, mégis elképesztően finom volt. A mandulából és friss eperből gyúrt töltelék, valamint az almalapból készült palacsinta „tészta” valósággal elvarázsolta tanfolyam […]

Tápérték-táblázat, 3. pont – A zsírok

Minden élelmiszer címkéjén – törvényi kötelezettségének eleget téve – találunk egy táblázatot, mely összefoglalja az adott termékben lévő tápértékeket, egy bizonyos mennyiségre lebontva (többnyire ez egy adag, 100 g vagy 100 ml). A tápértékek között az alábbi fogalmakat látjuk felsorolva: energia, szénhidrátok, zsírok, fehérjék, rostok, illetve a vitaminok és ásványi anyagok. De mit takarnak pontosan […]

Grál Párna, kicsiknek és nagyoknak

Kicsiknek és nagyoknak a harmonikus reggelekért Kicsiknek és nagyoknak az igazak álmáért A jó alvásért és a harmonikus reggelekért A Szent Grál Gyógynövény és Biobolt tulajdonosa, egyben szíve és lelke Nagy Mária Anna. A bolt vendégeinek visszatérő panaszai, mint az alvásnehézségek és krónikus megbetegedések, adták az ösztönzést a tönkölypelyvával töltött párnák készítéséhez, így két évvel […]

Naszálytej A hazai úttörők a laktózmentes tej és tejtermékek piacán

Hadd mutassuk be Magyarország legrégebbi tejüzemét, ahol laktózmentes tejet állítanak elő: a Naszálytej nem kevesebb, mint 25 éve van jelen e piaci szegmensben, ebből 15 éven át teljesen egyediek voltak a laktózmentes kínálatot illetően. A Naszálytej ezzel évtizedekkel megelőzte a mai “mentes” trendeket, és értelemszerűen ennyivel előbbre is járnak szaktudásban és tapasztalatban e speciális élelmiszerek […]

Nyugati Cöli Bisztró

Fördős Zéék első helyen hozták a gluténmentes pékség-tesztjükön Lassan már nem él meg a piacon olyan vendéglátóhely, amely nem kínál gluténmentes ételeket is. Egyre több helyen bukkannak fel a gluténmentes pékáruk, tészták – valljuk be, gyakran egészen élvezhetetlen minőségben. Éppen ezért, akinek igénye, netán szükséglete gluténmentesen táplálkozni, legjobban teszi, ha megkeresi a “tiszta forrásokat”. Értjük […]

Óvja a testet, feltölti a lelket

Vidék Szíve tögmag és szűz tökmagolaj Míg a nem messzi Németországban egy négyfős családban hetente átlagosan 1 liter tökmagolaj elfogy, addig Magyarországon közel sincs ekkora kultúrája a fogyasztásának, de emelkedő tendenciát mutat. Pedig ideális termőterületeink vannak a tökmagtermesztéshez, és a hidegen préselt, 100%-os minőségi tökmagolaj élettani hatásai kiválóak. Az ásványi anyagokban és antioxidánsokban gazdag “zöld […]

m-GEL Az innovatív vállalkozás

Az innovatív vállalkozás a Dia-Wellness, PaleOK és Kölyökbarát termékek mögött  2016-ban felkapta a fejét a hazai egészségtudatos közönség a szenzációs magyar fejlesztésre: az almacukorra. A Szellemi Tulajdon Nemzeti Hivatala tanúsítványa szerint a szabolcsi almasűrítményből kifejlesztett almacukor rendkívül alacsony, egyes típusai akár csupán 10-es glikémiás indexszel rendelkeznek. Tavaly a SIRHA nemzetközi élelmiszeripari szakkiállítás innovációs nagydíját is […]

Mentes fagylaltokat zsűrizett szakmai partnerünk, Varga István

A gasztronómia neves képviselőiből álló zsűribe kapott meghívást Varga István, a Csak a mentes szakmai partnere.  A gödöllői Sissi fagyizóban április 24-én megrendezett III. Országos Igazmondó Fagyiversenyen István a Mentes kategória elnökeként értékelte a színpompás nyalánkságokat. A Sisi Alapítvány által szervezett verseny szakmai zsűrijében a Nyers Séf olyan hazai és nemzetközi szinten elismert szakemberekkel együtt kóstolta […]